토요일, 11월 9, 2024
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야콘 효능 먹는법

 

오늘은 야콘 효능 관련한 내용을 다루어봅니다. 제가 즐겨 찾아가는 강화도에는 유명한 특산품들이 몇가지 있습니다. 순무, 인삼, 속노랑고구마, 새우젓, 강화섬쌀 등도 유명하지만 오늘의 주제인 야콘도 강화에서 빼놓을 수 없는 특산품입니다. 야콘이 무엇인지부터 시작해 보겠습니다.

 

야콘이란?

 

야콘은 최근 들어 주목을 받는 건강 식물 중 하나입니다. 야콘은 생김새가 고구마처럼 생긴 다년생 뿌리 채소입니다. 원산지는 남미 페루 등지의 안데스 산맥에서 자라나나며 은근히 달콤한 맛을 지니고 있습니다. 안데스 사람들은 야콘을 천년 이상 즐겼다는 내용도 전해지는데요. 야콘은 ‘페루산 땅 속의 과일’이라는 대표적인 별명이 붙여져 있습니다. 국내에서 야콘이 본격적으로 재배된 것 약 30여년전부터입니다. 아삭하고 달콤하지만 낮은 열량으로 칼륨, 칼슘등이 함유했다는 사실이 알려지며 대중적인 인기를 끌고 있는데요. 앞에서 말씀드린 대로 인천 강화, 강원 홍천, 경북 봉화 등지에서 재배됩니다. 아래에서 야콘 효능 알아봅니다.

 

야콘 효능

 

야콘 효능

 

   혈당을 관리하는 데 도움을 줍니다.

 

연구에 따르면 야콘 뿌리에는 혈당을 낮추는데 도움이 되는 성분이 있습니다. 가공 및 고탄수화물 식품에서 나오는 나쁜 단당류를 흡수하는 것을 방지합니다. 프락토올리고당으로 알려진 야콘의 설탕과 같은 분자는 단맛은 손상시키지 않으면서 혈당 수치를 낮추고 간에서 생성되는 포도당의 양도 낮춥니다. 이 성분은 인슐린 조절 기능에도 관여하기 때문에 혈당과 당뇨의 개선에도 뛰어난 효과를 발휘합니다.

 

   눈 건강에도 긍정적인 작용을 합니다.

 

야콘에 들어있는 비타민 A 성분은 면역력을 강화시켜주고 눈의 피로를 방지해주며 눈 건강에도 도움이 됩니다.

 

   면역력 강화에도 도움이 됩니다.

 

야콘속에 다량 함유되어 있는 폴리페놀 성분은 체내 노화와 염증을 유발시키는 활성산소를 제거해 주고, 면역 체계를 대폭 개선하여 면역력 증진에도 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 야콘 뿌리에는 소화시스템을 정화하여 감염 및 알레르기 자극제에 대한 신체의 저항력을 향상시켜주는 성분들이 다량 함유되어 있습니다.

 

   암 예방에도 효과적입니다.

 

야콘 뿌리에는 항암 특성도 있습니다. 연구에 따르면 야콘이 특정 유형의 암에 영향을 미칠 수 있으며 암세포가 돌연변이를 일으키거나 자라는 것을 막을 수 있습니다. 그리고 결장암, 피부암, 혈액암 등의 암을 예방하는 데에도 효과적이라고 합니다.

 

   다이어트에도 좋습니다.

 

야콘에 함유된 칼로리는 100g 당 약 57칼로리 정도로 매우 낮으며, 반대로 식이섬유 성분은 풍부하게 들어있어서 포만감은 쉽게 생기고 오래 유지하기 때문에 다이어트에 좋은 음식이라고 할 수 있습니다. 야콘속에 들어있는 식이섬유 뿐 아니라 올리고당 성분도 포만감 등에 도움을 주기 때문에 체중감소와 다이어트에 효과적인 음식이라고 할 수 있습니다.

 

   고혈압 예방에도 효과적입니다.

 

뿌리채소에는 많은 양의 칼륨이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다. 칼륨은 다른 말로 혈관 확장제라고 부릅니다. 이는 그만큼 칼륨이 혈관 건강에 도움을 준다는 것을 의미합니다. 야콘 역시 칼륨을 다량 함유하고 있는데 이는 혈관 속 나트륨 성분을 체외로 배출하는 작용을 하기 때문에 혈관 건강에도 뛰어난 기능을 담당합니다. 혈액순환이 대폭 개선됨으로써 혈압은 자연스럽게 안정화되고 고혈압 예방에도 도움을 줍니다.

 

   기력 회복에도 효과적입니다.

 

야콘에 풍부하게 함유되어 있는 항산화 물질과 성분들은 체내 유해한 독소와 노폐물들을 제거하는 작용을 합니다. 이는 당연히 피로를 유발하는 젖산의 분비는 억제하며 체내 신진대사를 활발하게 하여 피로를 해소하는 데 긍정적인 작용을 합니다.

 

   골다공증 예방에도 매우 효과적입니다.

 

야콘에는 뼈 건강에 뛰어난 효능이 있는 칼슘과 마그네슘 성분이 다량으로 들어 있어서 골밀도를 강화하는데 도움을 줍니다. 골다공증 증상을 예방하는데 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 야콘은 성장기 어린이들의 골격 형성에도 좋은 작용을 합니다.

 

   변비예방에도 도움을 줍니다.

 

야콘의 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 하여 전반적인 기능을 개선하는데 도움을 줍니다. 이로 인해 배변 활동도 활발해져 변비를 예방하고 그 증상을 개선하는 데에도 많은 도움을 준다고 알려져 있습니다. 야콘은 프리바이오틱 식품이기 때문에 좋은 박테리아가 번성하도록 돕고 우리 몸은 팽만감과 변비와 같은 위장 스트레스는 물론 궤양과 같은 문제도 예방하는데 도움을 줍니다.

 

■   감 효능 영양성분 부작용

야콘 먹는법

 

야콘은 수확하고나서 숙성이 덜 된 상태로 먹으면 영양에는 좋으나 단맛이 적을 수 있습니다. 최소 2주일 정도 숙성후 섭취하면 당도가 더 좋아집니다.

 

 생으로 깎아먹기: 야콘은 일반적으로 과일처럼 깎아 먹는 것이 제일 편하고 영양학적으로도 가장 좋은 것으로 알려져 있습니다.

  야콘김치: 야콘을 썰어 담거나 야콘을 믹서기로 갈아 김치에 섞어 담습니다.

  야콘깍두기: 야콘을 깍둑썰기로 썰어 일반 깍두기 만들 듯이 만들어 주면 됩니다.

  야콘주스: 야콘을 녹즙기, 도깨비 방망이로 으깨서 천에 짜면 달고 맛있는 음료를 만들 수 있습니다.

 

이외에도 닭, 돼지 등의 구이, 볶음 요리에 야콘을 함께 넣으면 기름을 흡수하며 양념재료에 넣으면 천연의 단맛과 비린내를 잡아주는 일석이조의 효과가 있습니다. 특히 요구르트와는 찰떡 궁합을 자랑합니다. 후식으로 과일 대신으로도 좋으며 학생들의 간식이나 간단한 술안주로도 쓰임새가 다양합니다.

 

참고자료

 

   sfgate: benefits yacon

   rowdy: yacon benefits

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