오늘은 팽이버섯 효능 이야기입니다. 팽이버섯은 송이목 송이과에 속하는 버섯으로 유럽과 북아메리카에서 야생으로 자라며 겨울이 따뜻한 지역에서 자라기 때문에 영어로는 겨울버섯(winter mushroom), 일본어로는 ‘유키노시타’라고 부르기도 합니다. 팽나무 고목에서 많이 자란다고 해서 붙여진 이름이 바로 ‘팽이버섯’인데요. 팽나무 고목에서 잘 자란다고 하지만 실제로는 감나무, 뽕나무 등의 활엽수 그루터기에서도 잘 자란다고 하는데요. 식재료로도 손쉽게 팽이버섯을 구입할 수 있으며 맛과 영양이 좋아서 다양한 요리에 활용되기도 합니다.
팽이버섯 영양성분
팽이버섯에는 키토산, 단백질, 리놀산, 베타카로틴, 니아신, 칼슘, 비타민 B, 비타민 C, 구아닐산, 인 등 다양한 성분들이 골고루 함유되어 있습니다. 특히 수많은 버섯 중 키토산을 가장 많이 함유한 버섯이 바로 팽이버섯입니다. 특히 생 팽이버섯보다 건조 팽애버섯의 영양이 10배 정도 더 풍부하다고 하는데요. 특히 더 많은 알부민 단백질을 섭취할 수 있습니다. 팽이버섯 100g 당 칼로리는 약 32kcal밖에 되지 않습니다. 열량은 낮고 영양가가 높은 대표적인 식품이라 할 수 있습니다.
팽이버섯 효능
항암 효과가 있습니다.
팽이버섯에 함유된 세 종류의 베타글루칸은 거대 식세포를 활성화하여 세포 내 산화질소를 만들어 줍니다. 이로 인해 체내의 나쁜 암세포와 박테리아, 바이러스를 파괴하고 억제합니다. 또한 당단백질이 풍부하게 함유되어 있어 피부암, 자궁경부함에 특히 효능이 있습니다.
체중조절과 다이어트에 좋습니다.
팽이버섯에는 베타카로틴과 키토산의 복합 성분으로 식이섬유의 일종인 키토 카로틴이 함유되어 있습니다. 과도한 지방의 흡수를 막아주고, 섭취한 지방이 장에서 흡수되는 것을 막아 체외로 배출해 줍니다. 이로 인해 내장지방 감소와 다이어트에 효과가 있습니다.
면역력 증진에 도움을 줍니다.
팽이버섯을 섭취하면 면역력 강화에 도움을 줍니다. 팽이버섯 100g을 먹을 경우에 비타민 B1, B2의 하루 권장 섭취량의 약 25% 정도를 섭취할 수 있습니다. 비타민 B군은 면역력을 증진시켜 주는 대표적인 영양소이기에 체내 면역세포 생성과 피로회복 등 에너지 생성에도 효과적입니다.
근육형성에 도움을 줍니다.
팽이버섯에는 식물성 단백질인 라이신이 풍부하게 들어 있습니다. 라이신은 특히 단백질 합성 등을 통해 근육 성장에 중요한 역할을 하는 아미노산의 일종입니다. 그 외에도 각종 필수 아미노산 성분이 많이 들어 있습니다.
성장기 어린이들의 건강에 도움을 줍니다.
팽이버섯에는 필수 아미노산과 비타민이 풍부하여 성장기 어린이의 발육을 돕는 데 매우 효과적입니다. 영양학자들의 연구에 따르면 팽이버섯을 섭취한 집단과 그렇지 않은 집단에 비해 유아들의 키와 몸 둘레 등이 훨씬 크고 단단하게 발달하였다고 하는데요. 아르기닌과 라신의 함유량이 높아 기억력을 강화하고 대뇌 발달을 돕는다고 합니다.
심혈관 질환을 예방합니다.
팽이버섯에 함유된 식이섬유와 리놀산은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시키며, 칼륨은 몸속 나트륨을 배출시키는 효과를 나타냅니다. 즉 팽이버섯을 섭취하면 동맥 경화나 심근경색, 고혈압을 예방하는 효과를 볼 수 있습니다.
스트레스 완화에 도움을 줍니다.
팽이버섯에는 판토텐산이 많아 니아신과 같이 3대 영양소 대사에 중요한 작용을 합니다. 이 성분은 항 스트레스 작용을 하는 부신피질 호르몬의 분비를 촉진하는 역할로 스트레스 예방과 완화에 효과적인 도움을 줍니다.
변비 예방에 도움을 줍니다.
팽이버섯의 식이섬유는 대장운동을 촉진시켜 주어 변비 예방 등의 효과를 나타내어 줍니다. 장내 노폐물을 배출 등으로 장내 환경이 건강하게 유지될 수 있게 도와줍니다.
팽이버섯 즐기는 방법
❶ 차로 우려서 드셔 보세요.
따뜻한 미온수 500ml 정도에 건팽이 버섯 약 5g 정도를 넣고 5분 정도 우려내면 고소하고 달큰한 차가 완성됩니다 고소한 버섯향도 너무 좋습니다. 용량은 개인의 기호에 따라 조절하시면 되지만, 너무 많이 드시지는 않는 것이 좋습니다.
❷ 달큰하게 간식이나 안주로 드셔 보세요.
잘 건조된 팽이버섯은 영양 간식이나 술 안주로 드셔도 좋은데요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다. 바삭한 식감고 달큰한 맛이 버섯 맛 건강 과자 같답니다. 아이들 간식에도 좋고, 아빠 술 안주로도 추천해 드립니다.
❸ 다양한 요리에 활용해 보세요.
버섯향은 싫지만 건강을 위해서 섭취하고 싶은 분들은 다양한 요리에 조금씩 넣어서 활용해 보세요. 특히 찌개나 죽, 샐러드 등 다양하게 활용해 보시면 좋습니다. 잘 바스러져 천연조미료로 사용해도 좋습니다.
