오늘은 식혜 효능 이야기입니다. 식혜는 1년에 한두 번 명절에만 해먹는 우리나라 전통 음료이자 귀한 음식이었습니다. 잔치 음식을 푸짐하게 먹은 뒤에 섭취하면 갈증을 해소하고 소화에 도움이 되는 음료입니다. 갈증해소 뿐 아니라 맛과 영양을 골고루 충족해 주는 식혜는 특유의 단맛과 건강상 여러 이점으로 인해 남녀노소 모두에게 인기가 좋습니다. 최근에는 해외에서도 식혜가 외국인들 사이에 입소문으로 인해 점차 많은 이들도 식혜를 섭취하고 있습니다. 생일상이나 다과상, 그리고 잔치상에도 잘 어울리는 식혜 효능 아래에서 다루어 볼게요.
식혜 효능
소화 촉진에 작용합니다.
식혜는 소화하기 쉬운 형태의 엿기름을 삭히는 발효 과정을 통해서 장의 운동을 도와 소화를 촉진시킵니다. 복부 팽만, 구토, 신물이 넘어올 때도 식혜를 섭취하면 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트에 도움이 됩니다.
식혜는 단맛이기 때문에 다이어트와는 맞지 않을 거라 생각하지만 그렇지 않습니다. 식혜의 주성분은 포도당으로 포만감을 갖게 합니다. 이로 인해 다른 음식을 먹고 싶은 욕구를 억제할 수 있고 체중 감량에도 도움이 됩니다. 100g당 81칼로리로 그다지 열량이 높지 않습니다.
피부미용 개선에 좋습니다.
식혜는 비타민B가 풍부해서 피부 노화나 미용에 도움을 줍니다. 식혜는 누룩공사산이라는 성분을 함유하고 있습니다. 이는 피부 세포가 파괴되거나 노화를 막아주는 작용을 합니다. 이 때문에 피부 미백에 좋은 효과가 있다고 합니다.
신체 균형을 맞추는 데 좋습니다.
식혜는 차가운 몸을 따뜻하게 만들거나 반대로 지나친 열을 내리는 등 체온을 유지하는 데에도 효과가 있으며 이로 인해 신체 균형 개선에 좋습니다.
변비 해소에 도움을 줍니다.
식혜는 장의 운동을 촉진해서 소화를 돕고 변비를 해소합니다. 그 결과 다른 유산균 음료들과 마찬가지로 원활한 배변작용을 통해서 변비 치료에 좋을 뿐 아니라 대장암의 예방에도 좋습니다.
혈관건강에도 도움을 줍니다.
식혜 속에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다. 혈관 속 콜레스테롤 배출을 도와 피를 맑게 해주는 작용을 해 동맥경화를 예방하고 혈압의 건강에도 관여해 줍니다.
숙취 해소에 도움을 줍니다.
음주나 과로 후 잠들기 전 꿀물이나 식혜와 같은 단 음료를 마시고 자게 되면 숙취 해소에 큰 도움을 받을 수 있습니다.
유방 통증을 개선해 줍니다.
식혜의 원재료인 엿기름은 산모들이 모유 수유 후 유방 통증을 가라앉히는 데 큰 도움을 받을 수 있습니다. 또한 식혜는 체내 멍울을 삭히고 가라앉히는 효과도 있습니다.
피로해소에 좋습니다.
식혜를 섭취하면 피로해소에 좋습니다. 우리 몸에 에너지를 공급하는 포도당과 각종 담 성분이 풍부합니다. 식혜에 풍부한 당 성분은 피로를 해소해주고 에너지를 주는 데 도움이 됩니다.
식혜 만드는 방법
[재료: 보리가루 210g, 미온수 15컵, 찐 흰쌀 1컵, 설탕 1컵, 생강 2개, 잣 또는 견과류, 얇게 썬 말린 대추]
❶ 보리와 물을 한데 섞고 12시간 동안 그대로 둡니다.
❷ 찐 흰쌀에 보리와 섞어둔 물을 부어줍니다. 이때 보리찌꺼기가 들어가지 않도록 주의합니다.
❸ 밥솥에 넣고 2~3시간 동안 보온합니다.
❹ 밥솥에서 익힌 쌀을 꺼내 냄비에 담고 물, 생강, 설탕을 추가해 중불에서 20분간 익혀줍니다.
❺ 차갑게 식힌 후 용기에 넣고 냉장보관합니다.
❻ 먹을 때 식혜 위에 잣이나 대추로 장식하면 맛있는 식혜가 완성됩니다.
식혜 부작용
식혜는 발효 식품이라 큰 부작용이 거의 없다고 보시면 됩니다. 그럼에도 굳이 부작용을 따지자면 다음과 같습니다.
■ 식혜에 들어있는 맥아는 젖의 양이 줄어들게 하는 작용을 합니다. 따라서 임신 중인 임산부에게는 부작용이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.
■ 식혜는 치아에 충치를 발생시킬 수 있습니다. 드신 후에는 반드시 양치질을 하는 것이 좋습니다. 수면을 취하기 전 식혜를 드신 후 바로 주무시면 치아건강에는 정말 안 좋습니다.
■ 식혜는 당 성분이 다량 함유되어 있습니다. 소화와 흡수가 굉장히 잘 되어 어르신들과 기력이 약한 분들에게는 좋은 음료이지만 당뇨와 비만에 노출되어 있는 분들은 혈당을 높이며 비만을 유발할 수 있으니 양을 반드시 조절해서 드시는 걸 추천해 드립니다.
