오늘은 연어 효능 포스팅을 준비해 보았습니다. 연어는 뉴욕타임스가 ‘세계 10대 슈퍼푸드’로 선정할 만큼 건강에 탁월한 음식이라 할 수 있습니다. 연어는 차가운 바다에서 자라는 대표적인 등푸른 생선입니다. 연어하면 생각나는 건 회귀 본능이 아닐까 싶습니다. 연어는 큰 바다로 내려가서 살다가, 산란기가 되면 굳이 물살을 거스르면서 자신이 부화되었던 고향으로 돌아가서 알을 낳는다고 합니다. 연어는 선명한 분홍빛깔의 살을 가진 것이 특징인데요. 생선에 대해서 잘 모르시는 분들도 생선살을 보면 연어는 구분하실 수 있을 정도로 분홍빛이 연어의 주된 특징이라 할 수 있습니다. 맛도 좋고 영양소도 풍부해서 건강 식단에 정말 다양한 식재료로 사용될 수 있습니다. 아래에서 연어 효능에 대해서 살펴볼게요.
연어 효능
다이어트에 효과적입니다.
연어 속 생선 기름은 체내 지방을 태운다는 연구 결과가 나와 있습니다. 2015년 ‘사이언티픽 리포트’에 따르면 생선 기름을 먹은 쥐 그룹은 먹지 않은 그룹보다 체지방량이 15~25% 적은 것으로 나타났습니다. 연어는 식욕 조절 호르몬인 렙틴 분비를 촉진하고 포만감을 느끼게 해 주기 때문에 다이어트에 좋습니다.
두뇌 발달에도 효과적입니다.
연어에는 단백질 함량이 높고 비타민과 무기질도 고르게 함유하고 있습니다. 고도불포화 지방산인 DHA 함량도 높아 성장기 어린이 두뇌 발달에도 효과적이라 할 수 있습니다. 아미노산, 셀레늄 성분은 뇌의 노화를 막아주고 뇌 기능도 강화시켜 준다고 합니다.
혈관건강을 지켜줍니다.
연어 속 다수 함유되어 있는 오메가3 지방산인 EPA, DHA가 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 방지해서 혈압을 내려주는 역할을 합니다. 때문에 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등 다수의 혈관 질환을 예방하는 데 효과적입니다.
신체 건강 전반에 도움을 줍니다.
연어에는 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 D는 신체의 면역력 유지에 중요한 역할을 하며 우리 몸의 건강을 유지하는 데에도 역할을 합니다. 서구인들을 비롯해서 우리 나라에서도 비타민 D의 결핍이나 부족이 많다고 하는데요. 연어를 규칙적으로 섭취하면 비타민 D의 걱정은 덜 수 있겠습니다.
관절 건강에도 좋습니다.
연어 속에는 칼슘, 인, 마그네슘 등이 다수 포함되어 있습니다. 이들은 뼈를 튼튼하게 하며 골다공증과 같은 관절질환의 위험률을 크게 감소시켜 줍니다.
■ 죽염이란 무엇인가? 죽염 효능 그리고 섭취방법, 주의할 점
피부 미용에도 좋습니다.
연어를 섭취하면 피부를 유연하게 하고 윤기있게 만들어 줍니다. 연어 속에 들어있는 카로티노이드 계열의 ‘아스타잔틴’은 강력한 항산화 물질입니다. 이로 인해 각종 유해한 활성산소의 작용을 억제하고 노화를 늦춰 거친 피부를 다듬어 주며 미백, 주름 개선에도 효능이 있습니다.
알츠하이머 예방에도 효과적입니다.
연어에는 오메가 3 지방산이 풍부하다고 언급했는데요. 오메가 3는 세포막의 구성을 부드럽게 하고 저하된 뇌세포의 세포간 신호 전달을 원활하게 해 줍니다. 다수의 연구에 따르면 알츠하이머 예방에도 효과적이라고 전해집니다.
눈 건강을 지켜줍니다.
연어는 오메가 3 외에도 각종 비타민 군을 함유하고 있습니다. 특히 비타민 A가 함유되어 있는데 이는 눈 건강에 도움을 줘서 시력저하를 완화해주고 눈의 노화와 피로감 그리고 야맹증 등을 예방하는 데 도움을 줍니다. 이외에도 안구 건조증을 예방해주고 아이들의 시력 발달에 도움을 준다고 합니다.
염증을 줄여줍니다.
대부분의 가벼운 염증은 자연적으로 치유되지만 문제는 만성 염증입니다. 이는 결국 여러 건강 문제로 이어질 수 있기 때문입니다. 다행히 연어와 같은 기름진 등푸른 생선에 포함된 오메가3 지방산은 염증을 줄이는데 도움을 줍니다. EPA와 DHA는 세포막에서 항염증 효과를 발휘합니다. 또한 류마티스 관절염 환자들에게도 항염증 효과를 나타낸다고 합니다.
참고자료
■ 그라디움: 연어 건강상의 효능, 영양성분, 부작용
■ 아시아투데이: 우리가 잘 몰랐던 연어 효능 6가지