팥 효능 본문에서 다루어 봅니다. 팥은 동아시아와 히말라야 전역에서 자라는 작은 콩이자 곡물입니다. 다양한 색상이 있지만 그 중에서 팥이 가장 잘 알려져 있습니다. 팥은 콩과에 속한 한해살이풀로 일본에서는 기원전 4천년 경부터 재배했을 정도로 역사가 깊은 곡물이며 한반도에서도 청동기시대부터 재배되었다고 합니다. 팥을 영어로는 레드빈(red bean)이라고 부르며, 일본에서는 아즈키빈(Adzuki bean)이라고 부릅니다. 우리나라에서 팥을 친숙하게 먹을 수 있는 요리는 양력 12월 22일이나 23일 즈음 찾아오는 동지에 먹는 ‘팥죽’을 들 수 있겠습니다. 여름에는 팥빙수, 겨울에는 붕어단팥빵으로 즐기기도 합니다.
팥 영양성분
대부분의 콩과 마찬가지로 팥에는 섬유질, 단백질, 복합 탄수화물 및 유익한 식물 화합물이 들어 있습니다. 팥 100g에는 다음과 같은 영양분이 함유되어 있습니다.
■ 칼로리: 128kcal
■ 단백질: 7.5g
■ 지방: 1g
■ 탄수화물: 25g
■ 섬유질: 7.3g
■ 엽산: 일일 영양성분 기준치 (DV)의 30%
■ 망간: DV의 29%
■ 인: DV의 17%
■ 칼륨: DV의 15%
■ 구리: DV의 15%
■ 마그네슘: DV의 13%
■ 아연: DV의 12%
■ 철: DV의 11%
■ 티아민: DV의 8%
■ 비타민 B6: 5%
■ 리보플라빈: DV의 4%
■ 니아신: DV의 4%
■ 판토텐산: DV의 4%
■ 셀레늄: DV의 2%
팥 효능
➊ 소화기능을 개선할 수 있습니다.
팥은 소화와 내장 건강을 개선할 수 있습니다. 콩에는 특히 수용성 섬유질과 저항성 전분이 풍부하기 때문입니다. 이 섬유질은 소화되지 않은 상태로 장을 통과하여 결장에 도달하여 좋은 장내 세균의 먹이 역할을 합니다. 연구결과에 따르면 콩의 높은 항산화 성분이 장 염증을 줄여 소화를 더욱 촉진할 수 있다고 합니다.
➋ 당뇨병 위험 감소에 도움을 줄 수 있습니다.
팥은 또한 제2형 당뇨병의 위험을 낮추는데 기여할 수 있습니다. 이는 부분적으로 섬유질이 풍부하여 인슐린 감수성을 개선하고 식사 후 혈당 급증을 줄이는데 도움이 되기 때문입니다. 장내 당 흡수를 차단하여 잠재적으로 혈당 수치를 높이고 제2형 당뇨병 위험을 낮출 수 있습니다.
➌ 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
팥은 과체중을 줄이는데도 도움이 될 수 있는데요. 팥은 배고픔을 줄이고 포만감을 증가시켜 잠재적으로 체중 감소로 이어지는 두가지 영양소인 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 6주간의 한 연구에서 하루에 최소 90g의 콩류를 섭취한 참가자는 그렇지 않은 참가자들에 비해 2.9kg의 체중을 추가로 감량하였습니다. 팥은 체중과 체지방 감소에 도움이 될 수 있습니다.
➍ 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다.
정기적으로 콩류 섭취를 하면 콜레스테롤 수치를 낮추며 심장병 위험 감소에 도움이 될 수 있습니다. 특히 콩이 풍부한 식단으로 꾸준히 먹게 되면 혈압, 콜레스테롤 및 트리글리세리드를 포함한 심장 질환의 위험 요소를 낮출 수 있습니다.
➎ 뼈 건강 강화에 도움이 됩니다.
콩을 자주 섭취하면 뼈를 강화하고 고관절 골절 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
➏ 선천적인 결손 감소에 도움이 됩니다.
팥은 임신 중에 중요한 영양소인 엽산이 풍부하고 신경관 결손의 위험 감소에도 영향을 미칠 수 있습니다. 게다가 모유 수유중인 산모들에게는 필수적인 제품이라 하였는데요. 젖이 부족할 때도 팥은 임산부에게 효과적인 식품이었다고 합니다.
➐ 항산화 작용으로 암 예방에도 기여합니다.
다수의 연구에 따르면 팥은 장, 유방, 난소 및 골수에서 암세포의 확산을 방지하는 데 다른 콩류보다 효과적이라는 결론을 도출하였습니다.
➑ 수명 연장에도 도움이 될 수 있습니다.
콩은 자연적으로 아미노산 메티오닌이 적습니다. 메티오닌이 적은 식단은 수명 연장과 관련이 있습니다.
➒ 기력과 피로 회복에 좋은 효과를 보입니다.
팥에는 티아민이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 우리 몸에 들어온 탄수화물의 대사작용을 도와 에너지를 만들어 냅니다. 자주 식단에 팥을 포함시키면 기력 회복 및 피로회복에 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
➓ 근육을 강화하는데도 도움을 줍니다.
팥에는 신체에 유익한 영양성분이 다수 함유되어 있습니다. 이 중에서 특히 단백질은 19% 이상이 포함됩니다. 단백질은 대표적으로 근육량을 늘려주는 영양분으로 근육운동을 하고 있다면 특히 팥을 추천할 수 있습니다. 강력한 근육운동 기간 근손실은 줄이고 근육량을 늘리는 데 도움을 받을 수 있습니다.
이상으로 풍부하게 담겨있는 팥 효능 알아 보았습니다.
팥라떼 레시피
팥은 우리 조상들이 즐겨 먹었던 곡물인데요. 특히 동지 무렵 해먹었던 팥죽 외에도 팥빙수, 팥떡, 팥칼국수, 단팥빵, 팥라떼 등으로 다양하게 즐길 수 있습니다. 아래에서 팥으로 만든 대표적인 음료인 팥라떼 레시피를 나누어 볼게요.
■ 냄비에 우유 500ml를 붓고 팥앙금 2큰술, 연유 1큰술을 넣고 끓여줍니다.
■ 컵에 완성된 팥라떼를 부어줍니다.
■ 냄비에 끓는 우유 250ml, 치즈 30g을 넣고 녹인 뒤 핸드믹서로 치즈밀크폼을 만들어줍니다.
■ 거품만 숟가락으로 떠서 팥라떼 위에 올려줍니다.
■ 팥라떼 위에 치즈 15g으로 만든 치즈칩을 올려 마무리해 줍니다.
참고자료
■ healthline: adzuki beans nutrition
■ umami-insider: 6 health benefits adzuki red beans
