월요일, 11월 4, 2024
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느타리버섯 효능 영양성분 느타리버섯덮밥 만들어보자

 

우리나라에서 가장 많이 생산되는 버섯이자 가장 대중적인 버섯이라면 느타리버섯을 빼놓을 수 없습니다. 느타리버섯은 가을에 가장 힘차게 자란다고 하는데요. 대표적인 약용버섯으로 알려진 상황버섯, 영지버섯, 차가버섯과 비교해도 영양성분이나 효능에서 전혀 뒤지지 않는다고 합니다. 부채 같은 반원형의 작은 갓이 달려 있는 느타리버섯은 처음에는 흑색에 가깝지만 자라면서 점차 흰빛으로 변하게 됩니다. 서양에서는 갓 모양이 마치 굴 껍질을 닮았다고 하여 ‘오이스터 머쉬룸(Oyster Mushroom)이라고 부릅니다. 느타리버섯은 늦은 가을 참나무나 버드나무 등의 활엽수에서 자라는데요. 이제는 재배기술의 발달로 1년 내내 먹을 수 있는 식용버섯이랍니다. 느타리버섯은 렌티오닌이라는 향 성분이 특유의 감칠맛을 돋워주기 때문에 영양이나 맛에서도 다른 버섯들에 뒤지지 않습니다. 특히 육질이 부드럽고 쫄깃하며 조리시간도 비교적 짧아서 해산물이나 닭고기 또는 면류와도 잘 어울리는 것이 특징입니다. 포스팅 하단에서 느타리버섯 요리도 소개드려 볼게요.

 

느타리버섯 영양성분

 

느타리버섯에는 다음과 같은 영양소를 포함하고 있습니다. 단백질부터 비타민과 각종 무기질이 골고루 들어 있습니다. 비타민B군이 많아서 피로회복에도 효능을 보이기도 하는데요. 이뿐 아니라 칼륨이 270mg이나 들어있고 칼슘도 3mg이 들어 있습니다. 철분이 1.2mg, 엽산이 14㎍, 아연이 0.64mg, 식이섬유는 3.9g으로 풍부한 편에 속합니다. 이밖에도 마그네슘이 15mg, 폴리페놀 성분도 22mg가 들어 있습니다. 

 

느타리버섯 효능

 

느타리버섯 효능

 

혈관건강에 도움이 됩니다.

 

느타리버섯은 혈당 상승을 억제해주고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 식이섬유가 풍부합니다. 또한 지방 분해를 촉진하는 비타민 D가 풍부해서 피를 맑게 해주면서도 당 지수를 낮춰주는 대표적인 식품으로 손색이 없습니다.

 

성인병 예방에 좋습니다.

 

느타리버섯에 함유된 베타글루칸이라는 성분이 인체의 면역력을 높여 암세포 증식을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압과 동맥경화 같은 성인병을 예방합니다.

 

암 예방에 도움을 줍니다.

 

느타리버섯은 호흡을 통해 체내에 생성되어 암, 노화를 유발하는 유해한 활성산소를 억제하는 항산화 물질이 풍부합니다. 느타리버섯 속에는 갈산, 클로로겐산, 나린제닌 등의 항산화 물질이 풍부합니다. 이로 인해 암 예방이나 각종 질환을 예방하는 데 효과적입니다.

 

심장 건강을 증진시켜 줍니다.

 

느타리버섯은 고혈압과 고콜레스테롤혈증 등의 심장질환 위험요소를 크게 낮춰 심장 건강에 도움을 줍니다. 연구에 따르면 느타리버섯을 먹은 이들은 총콜레스테롤 및 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치가 감소한 것으로 나타난 바 있습니다.

 

면역력 강화에도 도움을 줍니다.

 

면역력이 약해지면 각종 질병에 노출될 위험성이 있습니다. 느타리버섯에는 베타 글루칸이 풍부한데요. 이 성분은 면역 조절 특성이 있으며, 버섯의 항바이러스 및 항균 효과는 면역 기능을 도와주는 것으로 알려져 있습니다.

 

■   양송이버섯 효능 영양성분, 부작용 그리고 양송이스프 만들기

 

다이어트와 체중감소에 효과적입니다.

 

느타리버섯은 저열량 식품이지만 풍부한 식이섬유와 수분을 함유하고 있어 다이어트시 포만감과 변비 에방에도 효과적입니다.

 

빈혈예방에도 효과적입니다.

 

느타리버섯에는 엽산과 철분 등과 같은 빈혈 예방에 도움이 되는 여러 영양소를 포함하고 있습니다. 이러한 성분은 체내 혈액생성을 촉진하여 빈혈을 예방할 수 있도록 합니다.

 

우울감 완화에도 기여합니다.

 

느타리버섯에는 비타민 D 성분이 풍부한데요. 이는 행복호르몬을 증가시켜서 우울증 완화나 스트레스 감소 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

 

뼈와 관절 건강에 도움을 줍니다.

 

느타리버섯에는 칼슘, 인, 비타민D가 풍부합니다. 이런 성분들로 인하여 노인분들의 골밀도향상과 어린이들의 성장발육에도 큰 도움을 줍니다. 

 

느타리버섯 덮밥 레시피

 

[재료: 느타리버섯 1팩, 양파 1개, 들기름 1큰술, 간장 2큰술, 물 1컵, 바지락살 200g]

 

느타리버섯덮밥 만들기

 

느타리버섯을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

양파1개를 채썰고 느타리버섯과 함께 팬에 담은 뒤 물 1컵, 들기름 1큰술, 간장 2큰술을 넣어줍니다.

느타리버섯과 양파가 끓어오를 때 바지락살을 넣고 5분간 끓여줍니다. 

오목한 접시 한쪽에 밥을 담고 한쪽에 완성된 느타리버섯볶음을 담아주면 맛있는 느타리버섯 덮밥이 완성됩니다.

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