달래 효능 영양성분에 대해서 살펴볼게요. 달래는 백합과에 속하는 다년생숙근초로 산과 들에 자생합니다. 잎은 가늘고 뾰족하며 이른 봄에 나오는 것으로 식감은 파와 같은 냄새가 나는 것으로 유명합니다. 우리나라를 비롯한 동북아시아에 서식하는데 식용 및 약용으로도 사용됩니다. 달래를 전라도 방언으로는 ‘달롱개’ 라고도 합니다. 한방에서는 달래를 가리켜 마늘모양과 비슷하다고 하여 들마늘, 즉 ‘야산’이라고도 합니다.
봄철이면 생각나는 향긋한 달래는 참 매력적인 식재료입니다. 달래, 참기름, 간장, 그리고 고춧가루를 섞어 달래장을 만들고 여기에 계란후라이와 함께 밥에 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이며, 입안 가득히 봄을 느낄 수 있습니다. 아무리 입맛 없는 이들이라도 법 한 공기 뚝딱 하게 되는 밥도둑이 바로 달래요리입니다.
달래 영양성분
달래는 열량이 100g당 46kcal로 구성되어 있기 때문에 상당히 적다고 할 수 있습니다. 단백질과 당질이 포함되어 있고 특히 비타민 A, B1, B2, C 등 다양한 비타민군을 함유하고 있습니다. 또한 칼륨 등의 무기질도 다량 함유하고 있는데요. 칼슘 등의 철분이 많이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 달래에 함유되어 있는 철분은 일일 권장량의 약 6배에 달합니다. 달래에는 마늘과 비슷한 매운 맛을 내는 알리신 성분이 포함되어 있고 이는 우리 몸에 다양한 작용을 하게 되는데요. 달래 효능 관해서는 아래에서 살펴보도록 할게요.
달래 효능
정력 강화에 도움을 줍니다.
달래를 섭취하게 되면 비장 및 신장 기능을 개선할 수 있습니다. 앞에서 언급했듯이 마늘의 주 성분인 알리신이 다량 함유되어 있기 때문에 혈액순환 작용을 만들어냅니다. 또한 남성의 생식기에도 혈류가 충분히 공급되면서 정력강화에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
수족냉증 완화에 효과적입니다.
달래는 성질이 따뜻한 편에 속합니다. 이를 통하여 수족냉증처럼 추운 체질을 가진 이들에게 도움이 될 수 있습니다.
빈혈 예방에도 도움을 줍니다.
알다시피 빈혈이란 체내 혈액 속 적혈구의 헤모글로빈 성분이 부족해서 체내 산소전달이 더디게 될 때 생기는 것인데요. 철분 함량이 풍부하게 구성되어 있는 달래의 경우에는 체내에 들어가서 다양한 작용을 하는데요. 그 중 가장 중요한 것이 빈혈을 예방하고 방지하는 효능이 라고 할 수 있겠습니다.
염증을 완화하는 데에도 효과적입니다.
달래 효능을 확인해 보면 실질적으로 소염작용을 토대로 체내에서 여러 염증을 제거하는 데에 이용되고 있습니다. 그로 인해 관절염 등에도 활용해 볼 수 있으며, 현대인들이 겪고 있는 위장, 장염 등에도 효능을 기대할 수 있습니다.
피부 미용에도 도움을 줍니다.
달래에는 앞에서도 살펴보았던 것처럼 비타민 군이 다량 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민은 피부 미용을 관리하고, 탄력을 만드는 데에도 이용할 수 있는데요. 콜라겐 합성을 촉진화하면서 피부에 좋은 작용을 합니다. 다만 달래의 비타민 C는 열에 약하기 때문에 데쳐서 무쳐서 먹는 것이 가장 좋다고 합니다.
눈 건강에도 효과적입니다.
달래에는 눈 건강에 도움을 주는 비타민 A가 풍부하여 성장기 어린이는 물론 노년기 어르신들까지 도움을 받을 수 있는 식품이라고 할 수 있겠습니다.
소화력 향상에도 도움을 줍니다.
달래는 음식물 섭취 후 소화를 도우며 위염이나 장염을 완화시키는 데에도 일조합니다. 달래 된장찌개를 끓여 먹으면 개운하고 속이 편하고 소화가 잘되는 것도 달래의 소화기능 때문이 아닌가 싶습니다.
면역력 강화에도 유익합니다.
달래에는 비타민A부터 B1, B2, C 그리고 엽산, 클로로필, 베타글루칸 등 다양한 미네랄까지 함유하고 있기에 각종 면역력 증진에도 뛰어난 효과를 기대할 수 있습니다.
부인병 개선에도 효과적입니다.
달래에는 비타민, 무기질, 그리고 알리신 성분이 풍부한데요. 특히 여성질환 예방에 뛰어난 효능이 있다고 알려져 있습니다. 특히 생리불순이나 자궁출혈과 같은 부인병 개선에 도움을 줄 수 있으니 봄철 제철인 달래 식단에 자주 추가해서 섭취해 주시면 좋겠습니다.
달래장 만들기
❶ 달래를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
❷ 달래는 섬유질이 많아 찬물에 씻어주면 쉽게 부러집니다. 미지근한 물로 씻어줍니다.
❸ 달래는 1cm에서 2cm 정도 크기로 썰어 미리 준비해 둡니다.
❹ 고춧가루 5큰술, 진간장 10큰술, 멸치액젓 1큰술, 들기름 2큰술, 물엿 3큰술, 깨소금 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생수 4큰술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
❺ 달래를 섞어둔 양념장에 넣어주시고 골고루 비벼주시면 맛있는 달래장이 완성됩니다.
❻ 밥에 계란후라이를 얹어 달래 양념장을 비벼서 드시면 끝내줍니다.
