오늘은 곤약 효능 다루어 보려 합니다. 넷플릭스 시리즈 ‘더 글로리’는 최근 비영어권 드라마 부문 1위를 기록할 정도로 인기몰이중입니다. ‘더 글로리’의 여주인공 송혜교씨는 극중 문동은의 앙상한 몸을 만들기 위해서 곤약밥을 먹었다고 고백한 바 있습니다. 캐스팅 제의를 받고 작품을 준비하며 송혜교씨는 두달동안 극중 배역에 맞는 몸을 만들기 위해서 노력했다고 하는데요. 역할에 맞는 몸을 만들기 위해서 그녀가 했던 다이어트 요법은 바로 곤약밥 다이어트였습니다. 이 사실이 알려지며 곤약밥 다이어트에 많은 관심이 쏠리고 있습니다.
곤약은 “악마의 혀”라는 별명을 가지고 있는데요. 길고 뾰족한 혀가 튀어나온 입처럼 생긴 넓은 꽃그릇을 가지고 있습니다. 곤약은 중국이 원산지로 대체로 열대지방에서 자랍니다. 쌀에 비해 탄수화물 함량이 낮아 다이어트 대용품으로 최근 인기가 높아졌습니다. 구약나물의 알줄기를 썰어서 말리고 분쇄한 뒤 식용으로 가공한 식품을 가리켜 곤약이라 해요.
이 알줄기에 함유된 글루코만난(glucomannan)이라는 성분은 물을 잘 흡수하고 팽창해서 점도가 높은데, 여기에 알칼리성 응고제를 첨가해 가열한 뒤 식히면 반투명 상태의 덩어리가 되는데 이게 바로 식용 곤약이 되는 것이죠.
예전에는 곤약을 묵 형태로 만들었는데 최근에는 다이어트 식품으로 각광받기 시작하면서 면, 젤리, 쌀에 이르기까지 다양한 형태의 식품으로 만들어지고 있는 중입니다.
다이어트 하시는 분들이라면 ‘저탄고지’라는 말을 모르실 수가 없을텐데요. 당과 탄수화물의 함량은 낮추면서 좋은 지방을 많이 함유한 식품을 말합니다. 곤약이야말로 최고의 저탄고지 식품이라고 할 수 있습니다.
곤약 효능
➊ 포만감을 높여줍니다.
곤약은 다이어트에 탁월합니다. 적당량을 섭취하면 적은 양으로도 포만감을 높여주기 때문에 다이어트 음식으로 제격입니다. 곤약에는 ‘글루코만난’이라고 하는 식이섬유가 들어 있는데요. 글루코만난은 장에서 끈적하게 녹은 후 음식물에 엉겨 붙어, 탄수화물의 체내 흡수를 지연시켜 줍니다. 소화되지 않은 곤약은 체외로 배출되는 과정에서 장내 지방과 함께 붙어 외부로 배출되기도 합니다. 연구에 따르면 곤약의 글루코만난은 과체중이나 비만인 사람의 체중 감량을 유도한다는 결과를 도출하였습니다.
곤약은 수분을 흡수하면 팽창되어 조금만 먹어도 포만감이 커집니다. 마치 물을 마신 것처럼 배가 부른 느낌이 듭니다. 실제 곤약의 97.3% 이상이 수분으로 구성되어 있어 물을 마시는 것과 비슷한 수준이라고 알려져 있습니다.
➋ 당뇨병에 도움을 줍니다.
곤약에 함유된 글루코만난 성분은 체내 당 수치를 조절하는데 도움을 주어 당뇨병 증상 완화에 영향을 미칩니다.
➌ 몸에 필수적인 미네랄 흡수에 도움을 줍니다.
곤약은 체내에서 중요한 미네랄을 흡수하는데 도움을 주는데요. 이것을 통하여 우리 신체를 건강하게 유지하고 관리할 수 있게 합니다. 다들 아시는 것처럼 미네랄은 신체의 신진대사를 촉진하거나 억제하는 등 대사의 조절작용에 필수적인데요. 또한 우리 몸의 골격을 유지해 주고 혈액과 각종 체액 생성에도 관여한다고 합니다.
➍ 고혈압에 도움을 줍니다.
곤약에는 칼륨이 많이 포함되어 있는데 이 칼륨은 특히 몸속에 쌓여있는 나트륨 배출에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 한국인의 경우 나트륨 일일 섭취 기준량을 현저하게 넘어설 때가 많은데요. 이럴 때 곤약이 큰 효능을 발휘합니다. 곤약은 혈압 수준을 안정시켜 심장 건강에 도움을 준다고 합니다.
➎ 피부 건강에 도움을 줍니다.
곤약에는 세라미드라는 세포가 들어 있습니다. 이 세라미드는 피부를 윤기있게 만들어 줍니다.
➏ 해로운 성분이 함유되지 않은 건강 식품입니다.
곤약은 포화지방, 트랜스지방, 나트륨, 콜레스테롤이 함유되지 않은 건강식품이기 때문에 다이어트 하는 분들이 곤약을 통해서 운동과 병행할 경우 큰 효과를 보실 수 있습니다.
➐ 여성의 생리통을 완화시켜 줍니다.
동의보감에는 생리통이 심한 여성의 경우 곤약으로 찜질을 하게 되면 혈액 순환이 활발해져서 통증을 완화시킬 수 있다는 기록이 전해져 내려옵니다.
➑ 변비 개선에도 관여합니다.
곤약에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유와 글로코만난 성분은 장을 활발하게 만들며, 대변이 잘 나올 수 있도록 도와주기 때문에 변비 해소와 개선에 효과를 발휘합니다.
곤약 부작용은?
곤약 효능 생각보다 많지만 그렇다고 곤약을 과하게 먹으면 소화 문제가 생길 수 있습니다. 단시간에 살을 빼야 하는 극단적 다이어트를 위해서 곤약밥을 선택하는 분들이 많은데요. 매 끼니를 곤약으로 대체하다가는 몸에 필요한 영양소가 태부족한 상황이 벌어질 수 있습니다. 곤약은 대체로 수분과 식이섬유로 이루어져 있기 때문에 몸에 필수적인 탄수화물, 단백질, 지방 등의 영양소와 비타민, 무기질 등의 미량 영양소도 거의 함유되어 있지 않습니다.
그러므로 한끼를 곤약으로 먹었다면 다른 끼니는 균형잡힌 식사를 통해서 몸에 반드시 필요한 필수영양소를 충분히 섭취해 주어야 합니다. 반드시 영양소를 고려한 식단을 짜고 곤약은 곁들여서 먹는 방식을 추천해 드립니다.
결론
곤약밥을 통해서 다이어트를 고려중이시라면 방법은 간단합니다. 일반 흰쌀과 곤약의 비율을 1:1 같은 비율과 양으로 혼합해서 밥을 만드는 것이 가장 이상적인 비율의 밥이 될 수 있습니다. 비만은 모든 성인병의 원인이 됩니다. 곤약밥으로 하루 세끼를 식사하면 영양 불균형으로 오히려 건강을 해치겠지만 식단에 곤약밥을 적절히 추가해서 건강을 잘 챙기실 수 있다면 좋겠습니다.
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