일요일, 12월 15, 2024
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겨울 제철 생선 추천 BEST 8

 

겨울 제철 생선 요즘 같은 날씨에는 많이 생각나실 텐데요. 날씨가 추워 몸을 움츠러 들게 하는 계절이지만 바로 이맘때 살이 통통하게 오른 생선은 별미가 됩니다. 구워 먹어도, 탕으로 먹어도, 찜으로 먹어도, 어떻게 먹어도 맛있습니다. 그래서 겨울이 생선 소비가 가장 활발할 때라고 합니다. 바로 12월부터 2월까지 생선 소비가 많다는 것도 참고해 주세요.

겨울 제철 생선 오늘 소개해 드릴 8가지 외에도 양미리, 도치, 곰치, 대구 등 참으로 다양합니다. 생선에는 고도불포화지방산인 DHA가 풍부해서 골다공증에 좋고 피로회복, 숙취해소, 노화방지에 효과적입니다.

특히 제철 음식은 건강과도 밀접한 관련이 있는데요. 사계절 변화에 순응하며 계절에 맛는 음식을 먹는 것이 건강에 좋다는 것은 익히 알려져 있는 건강상식입니다.

 

겨울 제철 생선 추천

   삼치

 

삼치구이

 

삼치는 고등어과에 속하는 바닷물고기로 일본, 하와이, 호주, 연해주 근해까지 널리 분포되어 있습니다. 국내에서는 서해와 남해에서 많이 잡히는 것으로 알려져 있어요.

삼치는 찬바람이 불기 시작하며 맛이 들기 시작하는데 이는 겨울을 나기 위해서 살에 기름이 오르기 때문입니다. 11월에서 2월 사이에 지방 함량이 평소보다 40% 늘면서 살에 탄력이 더해지고 고소한 풍비를 갖추게 됩니다.

삼치는 고단백저칼로리 음식으로 다이어트 건강식으로 좋습니다. 100g당 단백질이 20.08g이나 들어있고 칼로리는 날 것일 때 112kcal입니다. 전체 10%의 지방 중 대부분은 오메가3지방산으로 EPA는 혈관건강에 좋아 동맥경화, 뇌졸중, 심장병 등을 예방할 수 있으며 DHA는 뇌세포기능을 활발하게 해 기억력과 학습능력 향상에 도움을 줍니다.

오메가3는 인체에 필수지방산이지만 체내생성이 안되어 결국 음식물을 통해 섭취해야 합니다. 오메가3의 기능은 혈행 개선, 혈중중성지질 개선, 기억력 개선, 건조한 눈 개선 등이 있습니다.

 

   도미

 

겨울 제철 생선 도미

 

은은한 분홍빛에 청록색 반점의 도미는 맛도 맛이지만 자태가 아름다워 예로부터 ‘백어(백어)의 왕’으로 손꼽힙니다. 행운을 가져다준다는 생선으로 알려져 결혼, 회갑처럼 경사로운 날 상차림에 빼놓지 않고 등장하기도 하죠.

도미는 산지와 크기에 따라 맛이 다르지만 머리 부분이 특히 맛있다고 알려져 있어요. 어두일미(어두일미)라는 것도 도미의 머리가 가장 맛있다는 데서 유래했다고 해요. 자선어보는 도미를 종류별로 상세히 기술했는데 지금의 참돔을 ‘강항어’라고 했다고 전해집니다.

도미는 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 D가 풍부하여 관절염과 섬유근육통에 좋습니다. 생선 중에서도 비타민 B1의 함량이 매우 높아 피로 해소에 효과적입니다. 특히 도미의 눈에 비타민 B1이 함유되어 있으며 또한 껍질에는 비타민 B2가 많이 들어 있습니다. 무기력증 개선과 수술 후 도미를 챙겨 먹으면 몸을 회복하는 데에도 도움을 줍니다. 도미속 함유된 영양소 타우린은 알코올을 해독하고 담석이 생기는 것을 예방합니다. 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 분해해 각종 성인병을 막는데도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 소화가 잘되어 남녀노소 누구나 먹을 수 있는 것도 장점입니다.

 

   송어

 

송어 모음

 

송어는 비교적 저칼로리이면서 영양소와 단백질이 풍부한 생선으로 알려질 만큼 우리 몸에 굉장히 좋은 생선입니다. 송어에는 불포화지방산인 DHA 성분이 함유되어 뇌세포 활성화를 촉진시켜주어 전반적인 뇌 건강에 도움을 줍니다. 또한 DHA 성분은 기억력, 집중력 그리고 인지력을 향상시켜 주기 때문에 치매를 예방하는 데에도 효과적입니다.

송어에는 단백질과 비타민 B1, B2 성분 및 미네랄 성분들이 풍부하여 기력을 회복시켜주며 피로를 풀어주는데도 매우 효과적입니다. 평소에 기력이 떨어져 있거나 만성피로에 힘겨우신 분들은 송어를 드시는 것을 추천해 드립니다.

 

   도루묵

 

천상의 맛 도루묵

 

해마다 겨울철이면 도루묵 산란기로 알이 꽉 차 있어서 굽기만 해도 별미가 되는 도루묵 효능은 맛도 좋지만 다양한 효능이 있습니다. 우선 열량이 낮아서 다이어트에도 효과적이고, 불포화 지방산이 풍부해서 특히 성장기 어린이 두뇌발달에 좋으며 체내 콜레스테롤의 수치를 낮춰서 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 도루묵은 뼈째 먹을 수 있는 장점이 있는데요. 뼈에 함유된 칼슘이 뼈 건강에 도움을 주는 건 당연합니다. 알이 터지는 식감을 드셔보신 분들은 천상의 맛, 환상의 맛이라고 할 정도로 추운 겨울은 도루묵이 제철인 계절입니다.

 

   다이어트 하는 이유 9가지

 

   과메기

 

경상도 과메기

 

강원도에 도루묵이 있다면 경상도에는 과메기를 빼놓을 수 없습니다. 과메기는 생선 자체의 이름이 아닌 청오를 겨울 해풍에 말려서 만든 겨울 대표 음식이라는 거 알고 계셨나요? 몸통의 색이 청색이라 이름 붙은 생선 ‘청어’는 건강에도 좋기로 유명합니다. 청어의 효능은 소화 흡수가 잘 되는 양질의 단백질이 풍부하고, 필수아미노산을 다수 함유하고 있기에 동맥경화와 심장병에 탁월한 효능이 있습니다. 이외에도 노화방지, 해독작용, 면역력 회복, 빈혈예방에도 많은 도움을 줍니다. 겨울철에 경상도의 대표음식 과메기로 맛도 영양도 건강도 잘 챙기시면 좋겠습니다.

 

   홍어

 

삭힌 홍어

 

경상도에 과메기가 있다면 전라도에는 대표적인 생선인 홍어가 있습니다. 홍어는 호불호가 극명하게 갈리는 생선입니다만 건강에 관련해서는 다른 어느 생선보다 우수한 효능을 자랑합니다. 홍어의 연골에는 관절에 좋은 고단백질 ‘황산콘드로이친’이 다량 함유되어 있기 때문에 관절기능 개선에 효과적입니다. 황산콘드로이친 성분은 뼈마디의 윤활제 역할로 관절염 통증의 개선에도 관여하는 것으로 알려져 있습니다. 단백질과 불포화 지방산이 풍부해 혈중콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관질환 증상을 완화시켜 줍니다.

 

   고등어

 

고등어 셋팅

 

고등어는 등푸른 생선 중 오메가3를 가장 풍부하게 함유한 생선입니다. 오메가 3는 관절 염증을 유발하는 프로스타글란딘 성분을 억제하고 관절염 통증을 완화시켜 줍니다. DHA가 풍부해 뇌를 활성화시켜 두뇌 회전과 뇌기능 향상에 도움을 주며 항산화 효과를 가진 셀레늄이 많이 함유되어 있기에 겨울철에 약해지기 쉬운 면역력 향상에도 매우 큰 도움을 주는 생선입니다. 4계절 내내 먹어도 맛있지만 특히 겨울철 고등어는 건강을 위해서 꾸준하게 섭취해 주시면 좋겠습니다.

 

   방어

 

대방어

 

요즘 같은 시기에는 대방어 라는 말들을 많이 들어 보셨을 텐데요. 겨울 제철 생선 하면 절대 빼놓을 수 없는 대표적인 생선이라 할 수 있어요. 방어는 맛도 좋지만 건강을 위한 효능은 그 어느 생선에 뒤지지 않습니다.

방어에는 불포화지방산이 풍부해서 고혈압 예방과 각종 혈관질환에 효과적입니다. 현대인들에게 부족한 비타민 D군이 풍부하게 들어있어 칼슘의 흡수율을 높여 뼈 건강에 도움을 줍니다. 마지막으로 비타민 E군이 다량 함유되어 있어 몸속 유해한 활성 산소를 제거하고 항산화 작용을 통해서 노화 방지에 좋고 빈혈예방에도 효과적입니다.

 

참고 자료

 

   매경헬스: 건강한 겨울 나려면 겨울철 생선 드세요

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