목요일, 12월 26, 2024
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콩국수 효능 영양성분, 간단한 콩국수 레시피

 

콩국수는 콩을 물과 함께 갈아서 만든 국물에 면을 말아 먹는 국수 요리의 일종인데요. 우리 나라 전통적인 음식으로, 조선 시대의 기록들에 의하면 양반들은 잣을 갈아만든 국물에 면을 말고, 서민들은 콩을 갈아만든 국물을 면에 말아 먹었다는 내용이 전해져 내려옵니다. 그만큼 오래된 우리나라 전통 음식이자, 여름 보양음식인 콩국수 이야기입니다.

사계절 내내 콩국수 마니아들도 계시겠지만, 역시나 콩국수는 한여름 무더위에 즐기기에 적합한 음식입니다. 여름에는 뜨거운 삼계탕이 생각나지만 냉면이나 콩국수 같은 시원한 음식이 매력적이고 인기도 높습니다. 

 

콩국수 영양성분

 

콩국수 1인분 200g 정도에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

 

칼로리: 520kcal

단백질: 25g

탄수화물: 81g

지방: 10g

칼륨: 790mg

나트륨: 526mg

 

닭가슴살 100g 당 단백질 함량이 23g인 것을 고려해 보면 콩국수의 단백질 함량 또한 우수하다는 것을 알 수 있어요. 다만 칼로리가 상당히 높고 라면 등에 비하면 낮은 나트륨 함량이지만 너무 한꺼번에 지나친 섭취는 건강을 해칠 수 있으니 유의하셔야 합니다.

 

콩국수 효능

 

콩국수 효능

 

체온을 조절하는 데 도움을 줍니다.

 

콩국수는 시원한 식감과 높은 수분 함유량으로 체온을 조절하는 데 도움을 주기 때문에 무더운 여름 콩국수를 섭취하게 되면 체내 열을 낮출 수 있기에 좋습니다.

 

뼈 건강과 골밀도 증진에 좋습니다.

 

콩국수의 주 재료가 되는 콩에는 칼슘 성분이 다량 함유되어 있습니다. 실제로 콩국수 한 그릇에는 일일 권장량의 칼슘을 충족합니다. 뼈 건강이 좋지 못한 분들에게 추천해 드릴 만한 음식입니다.

 

혈압 안정에도 기여합니다.

 

콩국수에 들어 있는 펩타이드 성분은 혈관을 튼튼하게 만들어 주고 혈압을 안정적인 수치로 유지하는데 도움을 줍니다. 고혈압 등의 질환을 앓고 있는 분들이 꾸준히 콩국수를 섭취한 결과 혈압이 낮아지는 경험을 했다는 연구 결과도 나와 있습니다.

 

정신 건강을 돕고, 치매 예방에 좋습니다.

 

콩에는 미네랄과 무기질이 풍부합니다. 마그네슘은 스트레스와 분노 조절을 돕고, 편두통을 완화하는 등 정신 건강을 돕는 효능이 있습니다. 엽산 역시 우울증 증상을 완화하며 치매를 예방하는 효능을 기대할 수 있습니다.

 

독소 해독 작용을 합니다.

 

콩에는 독소를 배출해 주는 기능이 있어서 숙취해소의 효과도 매우 뛰어납니다. 몸속 쌓인 독소나 노폐물 등이 해결되지 않으면 만성 피로나 두통을 동반하게 되는데요 이럴 경우 콩국수나 콩국물을 꾸준히 섭취하면 위 증상이 개선되는 긍정적인 작용을 기대할 수 있습니다.

 

피부 미용에도 좋습니다.

 

콩에는 비타민, 무기질, 식물성 단백질 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이를 통하여 신진대사를 원활하게 해주며 피부 미용에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 

 

항암 작용이 있습니다.

 

콩에는 다양한 항산화 성분이 들어 있습니다. 플라보노이드 뿐만 아니라 아연, 망간, 셀레늄 등의 미네랄도 풍부합니다. 검은콩은 다른 일반 콩보다 안토시아닌 성분이 풍부하게 들어 있다고 하는데요. 항산화제는 건강상 여러 이점을 기대할 수 있습니다. 유해한 몸속 활성산소를 억제하고 세포 파괴, 노화 작용에 긴밀히 대응하며 세포를 보호하고 관리합니다.

 

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콩국수 맛있게 즐기는 레시피

 

[재료] 오이 1개, 국수면 2줌, 두부 1모, 땅콩버터 1.5T, 물 400ml, 설탕 1/2T, 소금 1/2T, 깨 5T

 

콩국수 만들기

 

두부1모, 땅콩버터1.5T, 깨5T, 물400ml, 설탕, 소금을 믹서에 넣고 갈아줍니다.

두부는 잘라서 넣어줍니다.

콩국물이 완성되면 냉장고에 잠시 보관해 줍니다.

면을 쥐었을 때 500원 동전크기 정도가 국수 1인분입니다. 

국수를 삶아줍니다.

부글부글 끓어오를 때 물을 100ml씩 부어서 다시 끓이는 것을 3번 반복해 줍니다.

면은 걸레빨 듯 빡빡 씻어줍니다. (면을 많이 헹궈주면 국수가 더 맛있어집니다.)

오이는 가는 채 썰기해서 준비합니다.

국수는 1인분씩 돌돌말아서 면기에 담아줍니다.

콩국물과 얼음, 오이, 깨 송송 뿌려 올리면 맛있는 콩국수가 완성됩니다.

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