월요일, 12월 23, 2024
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꼬막 효능 영양성분 부작용 그리고 꼬막무침 만들기

 

오늘은 꼬막 효능 이야기입니다. 돌조개과에 속하는 조개인 꼬막은 예로부터 연안어민들의 식품으로 널리 애용되어 왔습니다. 정약전의 ‘자선어보’에 따르면 살이 노랗고 맛이 달다고 기록되어 있습니다. 늦가을에서부터 겨울철 별미로 불리는 꼬막은 쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛이 매력적이라 많은 이들의 사랑을 받고 있어요. 

 

꼬막 영양성분

 

꼬막 100g당 단백질 14.5g 이상 들어가 있습니다. 또한 비타민 A와 베타카로틴 등 눈에 좋은 성분들도 들어 있습니다. 비타민 A는 약 50ugRE 정도 들어 있고, 베타카로틴은 약 115ug정도 들어 있어요. 아연은 1.5mg, 칼슘은 113mg, 비타민 E 성분은 2.4mg, 주름개선에 도움 준다는 레티놀은 30ug 정도 들어 있습니다. 또한 철분 함량이 매우 높아서 약 7.9mg나 들어 있습니다 이밖에도 비타민B, 비타민D, 다양한 무기질과 필수 아미노산 성분이 풍부하게 들어 있어요.

 

꼬막 효능

 

꼬막 효능

 

혈관건강에 좋습니다

 

꼬막에는 타우린이 오징어의 3배, 고등어의 무려 10배에 달할 정도로 풍부히 함유되어 있습니다 이 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 원활한 혈액순환을 이뤄지게 해 줍니다. 고혈압, 심근경색, 뇌졸중 등 혈관질환의 예방에도 좋습니다.

 

체중감량에도 도움을 줍니다.

 

꼬막 100g당 칼로리는 약 81kcal로 대표적인 고단백저지방 식품에 해당합니다. 다이어트하면서 체중감량이 필요할 때도 먹어도 좋은 식품이며 또한 양질의 단백질과 비타민, 칼슘과 필수 아미노산이 고르게 포함되어 있기 때문에 몸의 균형감 유지에도 도움을 줍니다.

 

숙취해소에 좋습니다.

 

꼬막에는 간의 해독작용을 도와주는 베타인이 풍부한데요, 이로 인해 간이 지방에 쌓이는 것을 막아주며 간 보호 및 간 세포 재생에 효능을 발휘합니다. 타우린 역시 간 기능 개선 및 손상된 간을 회복하게 해 줍니다. 

 

갑상선암 예방에 좋습니다.

 

꼬막에는 바다의 미네랄이라 불리는 요오드가 들어 있어서 갑상선 기능 조절과 유지에 도움을 줍니다. 

 

눈건강에 도움을 줍니다.

 

꼬막에는 시력 향상에 도움을 주는 비타민 A, 그리고 베타카로틴 성분이 많이 들어 있습니다. 이로 인하여 눈 건강에도 기여할 수 있게 된답니다.

 

피부미용에도 도움을 줍니다.

 

꼬막에는 피부미용에 도움을 주고 항산화 작용으로 노화예방에도 효과적인 비타민 E 성분이 많이 들어 있습니다. 또한 꼬막 속 레티놀 성분은 주름을 개선해주고 피부 미백효과도 있다고 하니 자주 섭취하면 좋겠습니다.

 

빈혈 예방에 도움을 줍니다.

 

꼬막은 철결핍성 빈혈이 있는 분들에게 매우 좋습니다. 그 이유는 바로 꼬막 속 철분 함량 때문입니다. 꼬막에는 100g 당 약 7.9mg가 들어 있는데요. 이를 통하여 철분이 부족해지면 생기기 쉬운 빈혈 증상을 억제하고 예방할 수 있습니다.

 

면역력 강화에 도움을 줍니다.

 

꼬막에는 아연 성분도 함유되어 있습니다. 우리 몸에서 아연은 면역력에 많은 도움을 줍니다. 또한 감기 등의 호흡기 질환 예방에도 도움을 준답니다. 

 

■   늙은호박 효능 영양성분 부작용, 늙은호박죽 만들기

 

꼬막무침 레시피 

 

[재료: 꼬막 500g, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 간장 4T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 다진마늘 0.5T, 다진파 2T, 깨 조금]

 

꼬막무침 레시피

 

꼬막은 깨지거나 흠이 없고 색과 골이 선명한 것이 좋습니다.

장갑을 끼고 소금물에 조개를 넣고 바락바락 물이 깨끗해질 때까지 씻어줍니다. 

소금물에 조개를 넣고 까만봉지나 호일을 덮어 어둡게 만들어주면 뻘을 뱉어냅니다.

꼬막을 데칠 때는 물이 끓으려고 할 때 꼬막을 넣고 15바퀴정도 젓가락을 이용해 같은 방향으로 저어줍니다.

꼬막 세 개쯤 입을 열면 조개만 잘 건져줍니다. 찬물에 헹구면 안됩니다.

분량대로 양념장을 만들어줍니다.

한김식은 꼬막은 뒤쪽으로 숟가락을 넣고 비틀어서 껍질을 까줍니다.

꼬막에 양념장을 올려주면 맛있는 꼬막무침이 완성됩니다.

 

꼬막 부작용

 

어떤 음식이든 적당히 먹으면 괜찮은데요. 문제는 지나칠 정도로 섭취할 때입니다. 꼬막 역시 너무 과도하게 먹을 경우 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 어패류 알레르기가 있으신 분들은 조심하셔야 합니다.

그리고 생으로 먹을 때에는 신선도를 반드시 확인해야 하며, 꼼꼼하게 손질해 주는 것이 무엇보다 중요합니다.

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