일요일, 11월 3, 2024
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부추 효능 영양성분 다양한 이름 및 부추무침 만들기 레시피

 

부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 원산지는 동남아시아로 추정됩니다. 우리나라를 비롯한 동아시아와 유럽, 북미 대륙에도 널리 퍼져 있습니다. 우리나라에는 삼국시대에 전래되었다고 전해집니다. 부추는 부르는 이름도 제각각인 것으로 유명합니다. 경상도 지역에서는 ‘정구지’라고 부르고, 전라도 지역에서는 ‘솔’이라고 부르며, 충청도에서는 ‘졸’이라고 부른다고 하는데요. 이외에도 지역마다 부추를 기양초, 소풀, 쇠우리, 부채, 부초 등으로 부르기도 합니다. 부추는 이름만 다양할 뿐만 아니라 효능 및 건강에 미치는 영향도 큽니다. 옛날부터 부추는 건강음식으로 인정받아 왔습니다. 동의보감에서는 부추를 가리켜 ‘간의 채소’라고 기재되어 있기도 한데요. 오늘은 부추 효능 살펴볼게요.

 

부추 영양성분

 

부추의 칼로리는 100g 당 31kcal로 다이어트에 도움을 주고 나트륨을 체외로 배출시켜 주는 등 우리에게 건강상 여러 이점을 제공합니다. 부추에는 섬유질을 비롯해서 마그네슘과 인 등의 각종 미네랄, 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 K, 엽산 등의 비타민도 풍부하게 들어 있습니다. 특히 부추에는 유기황 화합물인 알리신(Allicin)을 함유하고 있습니다. 이 성분은 대파나 마늘, 양파 등에 속한 성분으로 우리 몸에서 강력한 항산화제로 사용되어 항 바이러스와 소염 등에도 작용한다고 해요. 나쁜 콜레스테롤 농도를 낮춰주는 퀘르세틴 성분도 풍부합니다. 생 부추 100g에 들어 있는 섬유질은 4.80g이 담겨 있는데요. 섬유질은 우리 몸에서 장운동 촉진을 비롯하여 심장 질환과 당뇨병 개선 등 다양한 작용으로 건강을 돕게 됩니다.

 

부추 효능

 

부추 효능 이미지

 

간 기능 강화에 도움을 줍니다.

 

부추에는 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 철분 등을 풍부하게 함유하고 있어 간 건강에 도움을 주는데요. 부추를 즐겨 섭취하면 간을 튼튼하게 해주고 알코올 등의 해독작용을 도와 간 기능을 개선해 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

항암 작용에 도움을 줍니다.

 

부추에는 항화알릴과 베타카로틴이 다수 포함되어 있습니다. 이들은 항산화 작용에 관여하여 암 유발 인자 및 활성산소 제거에 도움을 주고 암세포 억제 및 사멸을 유도하여 암 예방에도 기여할 수 있게 됩니다. 다수의 연구에 따르면 꾸준하게 부추를 섭취한 경우 각종 암의 발병 위험도를 현저히 낮춘다는 결과를 도출한 바 있습니다.

 

성기능 장애에 효과적입니다.

 

부추는 많은 분들이 알고 계신 것처럼 성기능 장애 중 양기 허약 증후군 등에 효과가 있습니다. 예로부터 양기채소로 불릴만큼 남성들의 스태미너 강화에 도움을 주었는데요. 정력이 떨어지고 정액량이 줄고 몸이 냉하고 추위를 잘 타며 설사를 자주 할 때도 부추를 섭취하면 큰 도움을 받을 수 있습니다.

 

피로 회복에도 좋습니다.

 

부추에 함유된 황화아릴 성분은 피로회복에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 약간 매운 맛을 내는 항화아릴 성분은 정력강화는 물론 피로회복에도 도움을 주는 비타민 B1도 풍부하게 함유되어 있습니다. 평소 쉽게 피로감이나 무력감을 느끼시는 분들은 부추를 꾸준히 섭취하면 좋습니다.

 

심혈관 건강을 지켜줍니다.

 

마늘과 양파, 대파 등에 함유되어 있는 알리신은 부추에도 다수 함유되어 있습니다. 이 성분은 LDL 즉 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 HDL 콜레스테롤을 증가시키기 때문에 심장 보호의 작용을 할 수 있습니다. 알리신은 또한 유해한 활성산소로 인한 산화 스트레스를 감소시키고 고혈압 감소에도 도움을 줍니다.

 

두피 건강에도 효과적입니다.

 

부추는 두피의 혈류량을 증가시키는 성분을 간직하고 있습니다. 이로 인해 머리카락 성장을 촉진하는 데 사용될 수 있습니다. 부추는 또한 항균성을 가지고 있어서 두피 감염을 치료하는 데도 사용되기도 합니다.

 

골다공증 예방에도 기여합니다.

 

부추에는 골밀도에 중요한 구성 요소인 비타민 K와 비타민 A가 함유되어 있습니다. 비타민 K는 일부 아시아 지역에서 골다공증 치료제로 사용되는 성분인데요. 성장기 어린이의 골밀도 향상 뿐만 아니라 노년층의 골다공증 발병 위험도를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

기억력 향상에 도움을 줍니다.

 

부추에는 콜린과 엽산 성분이 많이 함유되어 있습니다. 그 중에서도 콜린은 세포막의 구조를 유지하는 데 도움을 주는데요. 기분과 기억력, 근육 조절, 뇌 신경계 기능을 유지하는 데 필수적인 영양소입니다. 한 연구에 따르면 콜린이 함유된 음식을 꾸준히 섭취할 경우 인지 테스트에서 좋은 결과를 보인 반면 콜린 수치가 낮은 이들은 알츠하이머 발병 위험도가 더 높은 것으로 나타난 바 있습니다.

 

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부추무침 만들기 레시피

 

[재료: 부추 1움큼, 양파 1/2개, 당근 소량]

[양념장: 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 깨소금 약간]

 

부추무침 레시피

 

부추는 한움큼 넉넉히 잡아 깨끗이 씻고, 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

당근과 양파는 적당량 채썰고, 썰은 부추와 볼에 한꺼번에 담아 준비해 줍니다.

위에서 언급한 재료들을 한꺼번에 넣고 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.

썰어놓은 부추와 양파, 당근이 들어있는 곳에 양념장을 담아 잘 무쳐줍니다.

깨소금 솔솔 뿌려서 가볍게 한번 더 버무려 주면 맛있는 부추무침이 완성됩니다.

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