오늘은 현미 효능 이야기입니다. 쌀을 분류할 때 수확한 벼를 건조, 탈곡한 후 고무 롤러로 된 기계로 왕겨를 벗긴 쌀을 가리켜서 현미라고 합니다. 볍씨 중에서 왕겨만 제거한 상태의 현미와 또다시 현미를 정제하면서 쌀겨와 배아를 제거한 백미로 나누어 집니다. 즉 현미에는 백미에 없는 쌀겨와 배아 부분이 있어 우리 몸에 좋은 영양소가 많이 들어있다고 볼 수 있겠습니다. 현미는 필수 영양소가 백미에 비해서 적게는 3배에서 20배까지 많습니다. 이처럼 현미는 ‘완전 영양식’으로 불리우며 현대인에게 흔한 편식으로 인한 영양의 치우침을 방지할 수 있고 최근 건강에 관심을 가진 분들이 현미를 선택하는 경우가 많아졌답니다. 그럼 오늘 현미 이야기 지금부터 시작해 보겠습니다.
현미 영양성분
현미에는 수용성과 불용성 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다. 식이섬유는 소화 흡수가 되지 않기 때문에 인간에게 에너지원은 되지 않지만 건강한 몸을 유지하는데 중요한 성분이며 장내 환경을 개선하고 쾌변에도 도움이 됩니다. 그 외에도 피토스테롤, 비타민 E를 포함한 각종 비타민과 미네랄, 리놀레산 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 현미속 비타민 B1은 당 대사를 도우며, 비타민 B6 성분은 아미노산의 작용을 돕는다고 알려져 있어요. 현미 속에는 마그네슘이 풍부한데요. 이는 뼈와 치아를 만드는 핵심이 됩니다. 빈혈을 예방하는 철분도 다수 포함되어 있어요.
현미 효능
당뇨 개선에 효과적입니다.
현미 효능은 당분이 과다하게 흡수되는 것을 막아, 인슐린 분비를 시키는 췌장의 부담을 덜어줍니다.
수면의 질 향상에 기여합니다.
현미에는 마그네슘이 풍부하게 포함되어 있는데요. 이 성분은 수면 호르몬으로 알려져 있는 멜라토닌이라는 물질을 세로토닌으로 바꿀 때 필요한 필수 영양소입니다. 따라서 마그네슘이 풍부한 현미를 꾸준히 섭취하게 되면 숙면을 취하고 심리적인 안정을 취할 수 있게 됩니다.
배변활동을 개선하는 데 좋습니다.
현미에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유는 장 운동을 활발하게 만들어주며 배변 활동을 개선하는 효과를 기대할 수 있습니다.
혈관 건강에 도움을 줍니다.
현미에 들어 있는 옥타코사놀은 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 동맥경화, 고혈압, 고지혈증이 있는 경우에 혈관을 건강하게 하는 데 도움을 줍니다.
피로 회복에 도움을 줍니다.
현미 속 옥타코사놀 성분은 글리코겐을 증가시키는 효과가 있습니다, 이로 인해 몸속 피로를 회복시키는 데 도움을 줍니다.
다이어트와 체중감소에 도움을 줍니다.
현미에는 식이섬유소가 풍부하게 들어 있어 당분을 서서히 흡수시키기 때문에 당뇨가 있을 때 도움을 주며 다이어트에도 긍정적인 효과를 준답니다 또한 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래도록 유지할 수 있어서 과식등도 방지할 수 있습니다.
심장병의 위험도를 줄여줍니다.
현미는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 심장병, 호흡기질환, 암을 예방해주는 역할을 합니다. 또한 심장병을 예방하고 콜레스테롤을 감소시켜주며 동맥 건강을 강화시키는 역할을 합니다.
피부 미용을 개선해 줍니다.
현미에 풍부한 식이섬유와 리놀레산은 피부의 영양을 공급하는 데 도움을 줍니다. 또한 각종 피부발진과 트러블을 완화시켜 주며, 비타민 E 성분은 항산화 작용을 통하여 활성 산소를 억제하고 피부 노화 방지에도 효과적입니다.
뇌 건강을 개선해 줍니다.
현미는 뇌와 신경계의 원활한 기능에 큰 도움을 줍니다. 현미에 함유된 미네랄은 뇌의 신진대사를 촉진시키고 신경과 근육을 이완시켜 주는데요. 이로 인해 몸의 안정감을 찾아줍니다. 그리고 유해한 활성산소를 차단해 주기 때문에 산화 스트레나 손상으로 인한 뇌 질환 예방에도 중요한 작용을 합니다.
현미 하루 섭취량
현미는 하루에 300g 정도 섭취하는 게 가장 적당하다고 합니다. 효능이 넘쳐난다고 너무 과하게 섭취할 경우 오히려 살이 찔 수도 있으니 과용하시면 안된답니다.
또한 현미에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 소화불량과 변비 등의 부작용을 유발할 수도 있으니 정량만 드시거나 물을 충분히 드시는 게 가장 좋습니다.
현미는 많이 드실 경우 소화력이 떨어지고 평소 설사를 자주 하시는 분들이라면 적당량만 추천해 드립니다.
현미만 드실 경우에는 미네랄 결핍 증상이 올 수 있기 때문에 야채나 우유 등 미네랄이 풍부한 식품과 같이 드시는 게 좋습니다.
현미밥 만들기
[재료: 현미 5컵, 소금 1작은술, 물 5.5컵]
❶ 쌀함지박에 현미 5컵을 붓고 물을 부어 바락바락 씻어줍니다. 맑은 물이 나올 때까지 서너번 세척해 줍니다.
❷ 물을 부어 이대로 7시간 정도 불려줍니다.
❸ 압력솥에 불린 현미를 넣어주고 물을 5컵반을 부어줍니다. 여기에 소금 1작은술을 넣어줍니다. (소금을 넣어주면 감칠맛이 살아나요.)
❹ 잡곡에 넣고 현미밥을 지어줍니다.
❺ 100% 현미밥이 완성됩니다. 처음 먹는 분들은 일반 쌀이나 찹쌀을 섞어서 만들어 주면 좋습니다.
