오늘은 꽃게 효능입니다. 꽃게는 꽃게과에 속하는 갑각류로 사는 곳에 따라서 민물게와 바닷게로 나누어집니다. 영어로는 꽃게를 가리켜서 블루크랩(Blue crab) 또는 스위밍크랩(Swimming crab) 이라고 합니다. 해산물의 특성상 비린내 때문에 아예 안 드시는 분들도 있지만 좋아하는 분들은 밥도둑이라고 정말 좋아하시죠. 여름철 산란기가 시작되는 6월 중순부터 8월 20일경까지는 꽃게 조업을 할 수 없는 이른바 ‘꽃게 금어기’인데요. 드디어 금어기가 풀리고 알도 살도 통통하게 오른 가을꽃게가 소비자들의 입맛을 사로잡을 준비를 하고 있네요. 꽃게만큼 호불호가 정확하게 갈리는 음식이 또 있을까 싶습니다. 이제 이번주말부터 본격적인 추석 명절 긴긴 연휴가 시작되는데요. 추석 명절 음식하면 빼놓을 수 없는 것 중에 꽃게 요리가 아닐까 싶어요. 꽃게무침, 간장게장, 그리고 꽃게탕은 식탁에 오르면 밥상을 풍성하게 해놓을 수 있습니다.
간장게장은 꽃게를 간장물에 담가 숙성해서 만든 젓갈의 일종인데요. 고춧가루를 이용해서 만드는 양념게장, 꽃게무침과 구분을 위해서 간장게장으로 부릅니다.
꽃게 영양성분
간장게장 1마리 240g의 칼로리는 167kcal 정도인데요. 여기에는 여러 필수 영양소도 포함되어 있습니다. 꽃게는 훌륭한 단백질의 원천이면서 비타민 B12, 비타민 C 등 다양한 비타민군과 더불어 칼슘, 구리, 아연과 같은 미네랄도 풍부하게 들어 있습니다. 결국 나트륨만 문제가 될 뿐이지 이를 제외하면 간장게장은 영양학적으로도 유익한 해산물임에 틀림없습니다. 게다가 꽃게에는 다량 함유된 키토산 성분이 들어 있습니다. 키토산(chitosan)이라 함은 꽃게, 새우, 가재 등 갑각류의 단단한 외부 껍질을 이루고 있는 섬유질인 키틴(chitin)에서 유래합니다. 키토산은 아시는 것처럼 혈관을 확장시켜 주고, 피부 세포의 재생을 돕고 탄력을 유지하는 데에도 도움을 줍니다.
꽃게 효능
피로회복에 도움을 줍니다.
꽃게에는 키토산 못지 않게 타우린 성분도 다량 함유되어 있습니다. 타우린은 아미노산의 일종으로 원기회복과 자양강장 등에 도움이 됩니다.
심혈관 질환 예방에도 관여합니다.
꽃게에 들어 있는 불포화지방산인 오메가3 는 혈관 속에 쌓여 있는 나쁜 콜레스테롤을 체외로 배출시키며 혈관을 맑게 해서 고혈압이나 뇌졸중, 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
뼈건강에 도움을 줍니다.
꽃게는 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 강화하고 골다공증을 예방하는데 효과적입니다. 특히 성장기 어린이와 노인에게 매우 유익합니다.
관절 건강에도 좋습니다.
꽃게에는 콘드로이틴(Chondroitin)이라는 성분이 포함되어 있습니다. 연골의 구성 성분으로 관절 건강을 유지하고 관절염 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.
뇌 건강도 지켜줍니다.
꽃게가 함유하고 있는 대표적인 영양성분은 타우린입니다. 이는 인체에 필요한 성분 중 하나인데요. 타우린은 뇌 건강에도 도움을 줍니다. 타우린 성분은 뇌의 탈수를 예방하고 불안, 간질 등의 과잉행동을 막는 역할을 한다고 알려져 있습니다.
꽃게 고르는 법과 주의할 점
꽃게를 고를 때에는 배에 알이 붙어있는 것은 되도록 피하고 무게는 묵직한 것이 좋습니다. 게를 뒤집었을 때 배딱지가 뾰족하면 수컷, 둥글면 암컷으로 구분할 수 있어요. 숫게는 배 부분의 삼각형 모양이 탑처럼 좁은 것을 고르면 좋고, 암게라면 배 부분이 정삼각형에 가깝고 집게 부분이 붉으며 배딱지가 하얗고 윤기 나는 것을 고르는 것을 추천해 드려요. 간장게장은 어쨌든 베이스는 간장이기 때문에 나트륨의 수치가 상당히 높습니다. 간장게장 한 마리면 하루 권장 나트륨의 30% 이상이 되기 때문에 드실 때는 정말 적당량만 드시는 것이 좋습니다. 고혈압 환자나 비만 환자는 꽃게 섭취를 주의해야 합니다. 부득이하게 꽃게를 섭취할 경우라면 만성 질환자는 꽃게 요리의 국물을 마시지 않는 것이 좋겠습니다.
명절을 앞두고 꽃게 구입을 고려하는 분들이 많으실 겁니다. 수산물시장이나 대형마트에서 구입하셔도 되지만 아래 링크를 통해서도 구입이 가능합니다. 발품보다 클릭 한번으로 간편하게 좋은 꽃게 제품들 구매해 보시는 건 어떨까요?
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참고자료
■ 하이닥: 바다의 보약 꽃게의 효능과 영양
■ 코메디닷컴: 제철맞은 꽃게 조심해야 할 사람은?
