도라지는 초롱과의 여러해살이풀이며 우리 나라에서도 여러 지역에서 재배가 되고 있습니다. 이외에도 중국, 일본 등 동아시아 지역이 원산지라고 할 수 있습니다. 도라지를 영어로는 벌룬플라워(balloonflower) 또는 벨플라워(bellflower)라고 부르는데 아마도 꽃이 풍선이나 벨처럼 보여서 그런 것 같습니다. 들과 산 어디서나 쉽게 볼 수 있으며 종종 도라지의 꽃이 예뻐서 심는 분들이 계신데요. 이처럼 관상용 뿐 아니라 뿌리를 나물로 먹거나 한약재로 이용하는 등 도라지의 쓰임새는 다양합니다. 오늘은 도라지 효능 이야기입니다.
도라지 영양성분
도라지의 영양성분을 보면 100g당 칼로리는 83kcal, 단백질 1.7g, 비타민 B1은 0.08mg, 비타민 B2는 0.13mg, 식이섬유 4g, 아연 0.16mg, 칼륨 460mg, 칼슘 39mg 등으로 섬유질이 많고 비타민과 무기질이 풍부한 대표적인 알칼리성 식품입니다. 도라지의 특별한 성분 중 사포닌, 베툴린, 그리고 이눌린이 있는데요. 사포닌은 인삼이나 더덕에도 들어 있는 주 성분으로 건강을 돕는 다양한 작용이 있습니다. 도라지의 쓴맛도 바로 이 성분 때문인데요. 주로 도라지 뿌리껍질에 들어 있습니다.
동의보감에도 폐기(肺氣)로 숨이 찬 것을 치료하고 모든 기를 내리며, 기관지 통증과 가슴 옆구리가 아픈 것을 낫게 한다‘는 도라지의 효능이 기록되어 있습니다. 아래에서 더 자세히 살펴볼게요.
도라지 효능
면역력 강화에 도움을 줍니다.
도라지의 풍부한 사포닌 성분은 외부로부터 유입되는 바이러스를 막아주는 역할을 해주며, 트립토판 아르기닌이라는 성분이 다량 함유되어 있어 면역 기능을 활성화 해줍니다.
혈관 질환을 예방합니다.
도라지의 대표적인 성분 사포닌은 떨어진 기력을 회복하게 만들어 주고 혈관 질환을 예방하는 데 좋습니다,
간 건강에 도움을 줍니다.
도라지 효능에는 간 건강에 좋은 성분이 함유되어 있습니다. 간 기능을 개선하고 독소를 제거하는 데에도 효과적입니다. 이러한 성분들은 간 건강을 유지하고 간 질환을 예방하는 데에 도움을 줄 수 있습니다.
노화 방지에 작용합니다.
도라지의 효능에는 항산화 작용을 하는 카로티노이드가 함유되어 있기 때문에 노화 방지에 효과적입니다. 이러한 성분들은 체내의 산화적 스트레스와 유해한 활성산소를 줄여주어 건강한 신체 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
기관지 강화에 좋습니다.
도라지의 사포닌 성분이 가래와 점액을 분해해 주어 감기증상 완화에 좋으며 인후염의 목통증을 완화해 주고 예방하는 데 도움이 되고 기관지의 점막을 튼튼하게 하고 폐의 기능을 높여준다고 합니다.
다이어트와 체중조절에 좋습니다.
도라지는 100g당 83kcal로 낮은 칼로리와 비타민과 식이섬유가 포만감을 주기 때문에 체중 감량에 도움을 줍니다. 풍부한 섬유질 때문에 다이어트를 하면서 생길 수 있는 대표적인 증상인 변비 예방에도 효과가 있습니다.
위장 질환 완화에 좋습니다.
도라지에 풍부하게 함유된 사포닌 성분은 위장 질환을 완화해주는 데 도움을 줄 수 있습니다. 위장에 악영향을 미치는 헬리코박터균을 저하시키는 효능이 있는 것으로 밝혀져 위장질환에 도움을 줄 수 있습니다.
도라지볶음 레시피
[재료] 도라지 400g, 다진파 조금, 소금 1t, 다진마늘 1T, 올리고당 2T, 매실 1T, 참기름 조금, 깨소금 조금
❶ 굵은소금 한스푼을 물에 넣고 잘 녹여줍니다.
❷ 도라지가 잠길 정도로 소금물에 15분 정도 담궈줍니다.
❸ 도라지를 소금물에서 비벼가며 씻은 후 흐르는 물에 3~4번 헹궈줍니다.
❹ 채반에 잠시 받쳐 물기를 빼고, 키친타올로 눌러가며 남은 물기도 제거합니다.
❺ 팬에 올리브유를 두르고 도라지를 넣어줍니다.
❻ 분량의 양념과 다진파를 모두 넣습니다.
❼ 위생장갑을 끼고 도라지에 양념이 잘 밸 수 있도록 조물조물 섞어줍니다.
❽ 이제 불을 켜고 중불에서 젓가락으로 저어가며 도라지가 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.
❾ 참기름과 깨소금을 조금 더 넣어주면 맛있는 도라지나물볶음이 완성됩니다.
