월요일, 12월 30, 2024
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비트 효능 영양성분 비트즙 만들기

 

오늘은 비트 효능 이야기입니다. 빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있어 다양한 요리에 사용되는데요. 비트는 사실 우리나라 사람들에게는 그리 익숙하지 않은 채소 중 하나입니다. 그러나 비트는 고대 로마시대부터 경작했다는 기록이 있을만큼 오래된 역사를 가지고 있습니다. 최근 들어 건강상의 여러 효능들을 밝혀지면서 저칼로리 슈퍼푸드에 목록에도 이름을 올리곤 합니다. 비트는 명아줏과에 속한 식물로, 원산지는 아프리카 북부 지중해 연안으로 알려져 있습니다. 지중해 해변을 따라서 유럽과 아시아를 거쳐 아메리카 대륙까지 전해졌다고 합니다.

 

비트 영양성분

 

비트 100g에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

 

칼로리: 44kcal

단백질: 1.7g

지방: 0.2g

탄수화물: 10g

섬유질: 2g

엽산: 일일 섭취량(DV)의 20%

망간: DV의 14%

구리: DV의 8%

마그네슘: DV의 6%

철: DV의 4%

비타민 C: 하루 권장량의 4%

비타민 B6: 하루 권장량의 4%

 

비트에는 특히 성장, 발달 및 심장 건강에 중요한 역할을 하는 비타민인 엽산이 풍부합니다. 또한 뼈 형성, 영양 대사 등에 관여하는 망간도 다량 함유하고 있습니다.

 

비트 효능

 

비트 효능

 

빈혈 예방에 도움이 됩니다.

 

비트의 붉은 색은 비트레인 성분 때문인데요. 이 성분에는 다량의 철분이 함유되어 있습니다. 빈혈을 예방하는데 도움을 주며 특히 생리 중 소실되는 철분을 보충하는 데에도 큰 도움을 줄 수 있습니다.

 

고혈압 증상을 완화시켜 줍니다.

 

비트에는 질산염이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 우리 몸 속에 들어오면 산화질소로 바뀝니다. 혈압이 높을 때 이를 낮춰주는 역할을 하며 이로 인해서 고혈압 증상이 완화됩니다.

 

기력 회복에 도움을 줍니다.

 

다수의 연구 결과에 따르면 질산염이 세포에서 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높여주며 운동 능력을 높일 수 있음을 보여줍니다. 원기 회복과 활력을 위해서 비트를 꾸준히 섭취하시면 좋습니다.

 

콜레스테롤 수치를 조절합니다.

 

우리 몸에는 좋은 콜레스테롤인 HDL과 나쁜 콜레스테롤인 LDL이 있는데요. 비트를 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주는 역할을 하기 때문에 뇌졸중, 동맥 경화 등 심혈관 질환을 예방하고 개선하는 역할을 담당합니다.

 

소염의 효과를 기대할 수 있습니다.

 

비트 속 풍부하게 들어 있는 베타레인 성분은 강력한 항산화제로 작용하여 소염 효과를 보입니다. 염증은 그 자체로 별것 아닌 것으로 치부할 수 있지만 만성적인 질병이 될 수 있으며 대부분 질병의 원인이 염증이기 때문에 반드시 예방하는 것이 중요합니다. 

 

소화작용에 긍정적입니다.

 

비트 뿌리 한 컵에는 3.4g의 섬유질이 포함되어 있습니다. 섬유질은 소화를 돕고 장을 건강하게 하는데요. 장 건강에 도움을 주는 유익균의 증식을 돕습니다. 섬유질은 그 외에도 대장암, 심장병, 제2형 당뇨병 등 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다. 

 

다이어트와 체중조절에 효과적입니다.

 

비트 100g당 약 44kcal로 칼로리가 낮은 편에 속하는 비트는 수분함량이 높고 단백질, 섬유질 함량 또한 높아서 포만감을 오랫동안 유지시켜 줍니다. 풍부한 영양소로 우리 몸에 영양분을 충분히 공급해 주기 때문에 다이어트에도 좋습니다.

 

뇌 건강에도 도움을 줍니다.

 

나이가 듦에 따라서 노쇠해지는 건 당연한데요. 다른 신체기능과 마찬가지로 뇌 기능도 쇠퇴합니다. 이에 따라서 치매가 발생할 수도 있는데요. 다른 선진국처럼 우리 나라 역시 치매는 심각한 사회적 문제로 여겨지고 있습니다. 실제로 만 65세 이상의 노인 중 10%가 치매라 할 정도로 그 비중도 점점 높아지고 있습니다. 각종 연구에 따르면 비트는 뇌에 혈액 공급을 늘리고, 인지 기능을 높이며, 치매 위험 역시 감소시키는 효능을 기대할 수 있습니다.

 

■   렌틸콩 효능 영양성분, 렌틸콩 카레 만드는 방법

 

비트즙 비트주스 만드는 방법

 

[재료: 비트 1개, 당근, 사과, 레몬, 물]

 

비트 주스

비트를 깨끗하게 손질한 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 깍둑썰어줍니다.

당근을 손질하여 역시 깍둑썰기합니다.

찜기에 손질한 비트와 당그늘 넣고 8~10분 가량 쪄줍니다.

믹서에 찐 비트 1/4, 찐 당근 1/4, 사과 1/2, 레몬 1/2개의 즙만 짜서 넣고, 물 300ml를 넣고 갈아주면 건강에 좋은 비트주스 1컵이 완성됩니다.

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